Zur Dolde

Standort	Sternenstein, Sichelmark, Drachenhain
Wirtsleut	Helene Hopfenbauer
Quartier
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Wo finde ich die Taverne?

Die Taverne, oder besser der Gasthof „Zur Dolde“, liegt idyllisch ein Stück außerhalb von Sternenstein im Süden der Sichelmark. Man biegt vor Sternenstein aus südlicher Richtung von St.Aluin kommend , von der Hauptstraße ab, folgt dem Weg ein kurzes Stück durch die dortigen Hopfenfelder und kommt dann zum Gasthof, der sich in der Biegung der Rinne direkt am Bach befindet.

Was ist geboten?

Direkt neben der „Dolde“ befindet sich das Sternensteiner Brauhaus, das für das so genannte „Hopfenwunder“ bekannt ist, welches dort von der Familie Hopfenbauer aus sichelmarker Gerste und lokalem Hopfen mit Wasser aus der Rinne gebraut wird. Daher ist die Dolde weithin für ihr Bier bekannt, auch weil neben dem Hopfenwunder immer wieder saisonale Spezialitäten gebraut und in der Taverne ausgeschenkt werden. Gelegentliche Verkostungen neuer Sorten locken zudem immer wieder Bierfreunde von überall her in die Dolde. Die idyllische Lage tut ihr Übriges dazu, dass der Gasthof gerne von Reisenden zur Rast genutzt wird. Die Wirtin legt zudem großen Wert auf saubere Betten, Ordnung auf den Zimmern und gescheites Essen.

Wer ist die Wirtin?

Helene Hopfenbauer ist die dritte von sechs Geschwistern der Hopfenbauer Familie, die neben der Dolde das Brauhaus und Hopfenanbau betreiben. Ihr ältester Bruder Ewald ist zuständig für den Hopfen, der zweitälteste, Conrad betreibt das Brauhaus und der Gasthof wird von ihr geführt, während die jüngeren Geschwister aushelfen, wo sie gebraucht werden. Stets freundlich und aufgeschlossen gegenüber den Gästen, ist sie dennoch für ihre klaren Ansagen gegenüber dem Personal und ihren kompromisslosen Anspruch auf die Qualität im Gasthof bekannt. Auch gegenüber Gästen, die etwas zu tief in den Bierkrug geschaut haben und ihre Kinderstube vergessen, scheut sie sich nicht entsprechende Maßnahmen zu ergreifen. Hausverbote sind bei Fehlverhalten durchaus zu erwarten und manch einer fand sich schon morgens neben der Hauptstraße nach Sternenstein wieder. In der Dolde zweifelt niemand, wer das Sagen hat.

Wen trifft man hier?

Neben den Reisenden, die abseits der Hauptstraße eine ruhige Nacht, ein sauberes Bett und eine gute Mahlzeit suchen, finden sich in der Dolde häufig Besucher von Bierverkostungen oder allgemein Bierliebhaber. Wen man nicht, bzw. nur kurz antrifft sind rüpelhafte und ungehobelte Personen, da diese von Helene konsequent des Hauses verwiesen werden. In der Dolde trinkt man gesittet, wenn auch durchaus mit Freude und Genuss.

Kritiken

• Robert Marquardt, Brauerei und Brennbeauftragter der Sichelmark: „Die Dolde ist das Musterbeispiel sichelmärker Gastfreundschaft. Hier findet sich alles, was ein gutes Gasthaus in der Sichelmark ausmacht: exzellentes Bier, delikate Speisen aus regionalen Zutaten und eine gemütliche Unterkunft in herrlicher Lage.“
• Gunzbert, Söldner: „Dolde? Dolde?, ja sagt mir was. War nur ganz kurz drin, hab grade an meinem Bier genippt und wollte der Schankmaid an den… naja… wie auch immer… das nächste woran ich mich erinnere, ist der Sternenhimmel über mir und ne Beule am Kopf.“

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